Олія соняшникова (пляшка 1л)

Олія соняшникова рафінована прозора, без осаду, має слабке забарвлення, досить виражений смак і запах. Рафінація - це етап у виробництві рослинної олії, при якому рослинна олія очищається від різних домішок. Рослинна олія обробляється лугом, з неї видаляються вільні жирні кислоти і фосфоліпіди; продукт розшаровується, рафінована рослинна олія піднімається і відокремлюється від осаду. Потім рослинне масло відбілюють. Bioлогічно рафінована олія менш цінна, оскільки містить менше токоферолів і не містить фосфатидів.

Олію соняшникову рафіновану дезодоровану отримують шляхом дії пари під вакуумом. Цей процес знищує будь-які ароматизатори, які можуть спричинити передчасне псування олії. Олія соняшникова буває марок «П» і «Д». Лише маркування D означає, що використовується рафінована дезодорована соняшникова олія. Масло цієї марки призначене для виробництва дитячого та дієтичного харчування. За фізико-хімічними показниками відрізняється від марки Р кислотним числом. Для олії марки Д вона повинна бути не більше 0,4 мгКОН/г, а для олії марки П норма — не більше 0,6 мгКОН/г.

Виморожену соняшникову олію отримують шляхом видалення з соняшникової олії природних воскоподібних речовин (вощину). Ці воски надають соняшниковій олії мутність. Якщо масло було «заморожене», то його назва доповнюється словом «заморожене». Соняшникова рафінована олія використовується в домашній кулінарії для смаження і тушкування. Оскільки він не надає продуктам додаткового запаху, відмінно підходить для смаження. Рафінована соняшникова олія також використовується для виготовлення маргарину та рослинної олії. Рафінована соняшникова олія використовується у виробництві консервів, мила, лакофарбовій промисловості.