GrainProTrade – Квасоля оптом за цінами виробника
Компанія GrainProTrade займається гуртовим продажем квасолі та інших сільськогосподарських культур з України, Казахстану, Молдови та інших країн. Готова організувати доставку за вказаною адресою зручним для Вас способом, з оформленням пакету супровідних документів, які гарантують збереження вантажу, безпроблемність і його наслідки протягом усього маршруту.
Основні переваги ZusaРобота з нашою компанією:
- високий професіоналізм всієї нашої команди, що забезпечує безпроблемний збір і доставку якісної сировини в найкоротші терміни;
- розумний рівень цін, оскільки ми маємо справу безпосередньо з виробниками квасолі по всій країні, напрusaчоловіки працюють;
- можливість різноманітних способів оплати та зручної доставки, спосіб якої Ви обираєте самостійно, навіть після консультації з нашим менеджером;
- виконання колективних замовлень будь-якої складності.
- Зв'яжіться з нашими менеджерами на сайті або по телефону. Ми пропонуємо продукцію високої якості за оптимальною ціною.
Квасоля
Квасоля
Квасоля
Квасоля
Все про боби
Квасоля є багатим джерелом білка, крохмалю, деяких ненасичених жирних кислот, клітковини, вітамінів і мінералів. Веб-сайт Гарвардської медичної школи повідомив про значення 24 ± 4 у таблиці глікемічного індексу бобів, що дозволяє віднести боби до продуктів з низьким глікемічним індексом.
Харчові властивості бобів значною мірою залежать від кількості в них білка, меншою мірою від вмісту вуглеводів, вітамінів і мінеральних речовин. Залежно від сорту, вміст білка в бобах може коливатися від 15% до 35%. В середньому сто грамів висушених насіння квасолі забезпечують людину 20-25 грамами білка - тобто забезпечують близько 20% рекомендованої добової норми. За кількістю білка квасоля цілком порівнянна з м'ясом. Крім того, засвоюваність білка для сухих бобів становить майже 80%. Основними білковими фракціями квасолі є глобулін (50-70%) і альбумін (10%). Серед амінокислот у сухих бобах переважають лізин (6,5–7,5 г/100 г білка) і тирозин, а також фенілаланін (5,0–8,0 г/100 г білка).
Крохмаль становить майже 50% ваги зерна квасолі. У великій кількості олігосахариди і харчові волокна виявлені в бобах (14-19 г / 100 г сирого зерна). Понад 50% волокон є нерозчинними і складаються з пектинів, пентозанів, геміцелюлози, целюлози та лігніну. Ліпідна фракція бобів становить від 1,5 до 6,5 г на 100 г сирої квасолі і в основному складається з моно- та поліненасичених жирних кислот.
Як і інші Бобові культури в продуктах харчування боби містять велику кількість незамінних амінокислот, у тому числі лізину, який відсутній у більшості зерен. Крім того, насіння квасолі містить найбільшу кількість вітамінів і мінералів порівняно з іншими бобовими.
У рослини плоди були взагалі численні bioвиявлені активні сполуки – галактоолігосахариди, інгібітори протеази, лектини, фітати, оксалати та багаті фенолом речовини, які відіграють важливу метаболічну роль у людини та тварин. Маса фенольних сполук становить близько 10-11% від загальної маси насіння. У той же час вони представляють дуже різну групу через свою хімічну структуру, крім того, вони зазвичай відрізняються залежно від кольору насіннєвої оболонки та сорту бобів. Наприклад, оскільки колір оболонки насіння залежить від наявності поліфенолів, темні боби (червоні, чорні) зазвичай мають найвищий вміст антоціанів. А ось світло-жовті і рожеві плями на шкірці насіння свідчать про наявність дубильних речовин.
Дослідження показали, що приготування звичайних бобів при високій температурі не змінює рівні фенольних кислот. Деякі з перерахованих вище сполук мають антиоксидантну і преbioактивність і захист ДНК від пошкоджень різних типів раку. Однак ці ж сполуки можуть знижувати засвоюваність білка, засвоєння поживних речовин і дієту Bioзменшує доступність мінералів і викликає здуття. Тож квасоля в одних випадках може лікувати, а в інших – завдавати шкоди.
Усі види квасолі належать до сімейства бобових (Fabaceae) і 2 родів: Phaseolus L. і Vigna Savi. Ці роди об'єднують понад 250 видів однорічних і багаторічних рослин. За походженням розрізняють американські та азіатські сорти квасолі. Американські види мають великі плоскі боби з довгим дзьобом і великими насінням, дрібними прилистками. Азіатські види відрізняються дрібними циліндричними багатонасінними бобами без дзьоба, дрібним насінням, широкими шпорцевидними прилистками.
З видів американської квасолі найбільш поширена квасоля звичайна — Phaseolus vulgaris L. Існує багато сортів і сортів квасолі звичайної, що відрізняються швидкістю росту.
Рослини кущові (висота 20-45 см), напівформовані (1,5-2 м) і кучеряві (3-5 м). Селекціонери намагаються виводити низькорослі, кущисті, швидкостиглі, слабооблиственні форми з незнищуваними бобами, пристосовані до механізованого збирання. Стебловий корінь проникає на глибину понад 1 м, на ньому утворюються численні бульби. Справжні листки трійчасті, прикореневі, прості. Листя трійчастого листка великі, яйцеподібні, широкояйцеподібні або ромбічно-яйцеподібні; за кольором вони зелені, темно-зелені. Квітконоси короткі, пазушні, з 2-8 квітками. Квітки білі, темно-рожеві і фіолетові, за будовою 5 пелюсток: вітрило, 2 крила і 2 зрощених пелюстки-човники.
Боби дуже різноманітні за формою і розміром (6-15 см).
Сорти квасолі поділяють на 3 групи залежно від анатомічної будови: лущені, напівцукрові та цукрові або спаржеві. Специфічні ознаки цих груп визначаються наявністю пергаментного шару в товщі стулок бобів, який сприяє розтріскуванню бобів. Колір насіння варіюється від білого до чорного. За розміром насіння сорти квасолі поділяють на 3 групи: великонасінні — маса 1000 насінин більше 400 г, середні — 200-400 г і дрібнонасінні — менше 200 г. Кількість насіння в бобах коливається від 3 до 7. У Латинській Америці особливо популярні боби з червоним, коричневим і чорним насінням. У регіонах з помірним кліматом вирощують переважно форми зі світлим насінням.
види квасолі
Квасоля у формі місяця (Лімська квасоля або Лімська квасоля) — Phaseolus Lunatus L. — другий за популярністю американський вид бобів, який називають місяцеподібним через вигнуті боби та плескате насіння. Має однорічні, дворічні та багаторічні форми, стебла кучеряві або кущисті з закрученими кінчиками. Листя трійчастого листя великі, асиметричні, ромбічної форми. Квітконоси різнокольорові, з 30-40 квітками. Квітки дрібні, білого кольору. Боби короткі, широкі, плоскі, серпоподібні, 2-3 насінини, злегка розтріскувані. Насіння округлі, приплюснуті, білі або строкаті. Маса 1000 насінин 250-650 г. Лімська квасоля вирощується в основному в районах з жарким кліматом - в Центральній і Південній Америці, на Антильських островах, в Африці, в тропічній Азії.
Різнокольорові боби є Phaseolus multiflorus Lam. – бажано кучерявий вид бобу, має обмежене поширення. У дикому стані зустрічається в гірських районах Мексики і Гватемали. У Латинській Америці використовується для отримання насіння і як овочева культура. Різнобарвна квасоля — багаторічна рослина, яка зимує завдяки підземним бульбам.
Сіянці не можуть під час проростання вивести сходи на поверхню ґрунту. Листя великі, квітконоси різнокольорові, з 16-30 квітками. Квітки великі, яскраво-червоні, рожеві або білі. Боби великі (до 25 см), широкі, плоскоциліндричні. Насіння дуже велике, приплюснуто-еліпсоподібне, біле, червоне або строкате. Маса 1000 насінин 700-1350 г. У Європі він відомий як декоративна рослина завдяки своїм великим червоним квітам і яскраво забарвленим насінням.
Квасоля (тепарі) – Phaseolus acutifolius A.Gray. Цей вид представлений переважно чагарниковими формами, висота рослин 25-45 см. Листя трійчастого листа дрібні, серцеподібні із загостреним кінчиком. Суцвіття дрібноквіткові (2-6 квіток), квітки білі з потовщенням на вітрилі. Квасоля з товстим шаром пергаменту, трохи потріскана. Насіння дрібне (маса 1000 насінин 100-140 г), частіше білого кольору.
Насіння гострої квасолі має специфічний смак і цінується серед інших видів. Цінність цього виду полягає в його посухостійкості. У дикому стані живе в Мексиці, USA (Арізона, Західний Техас), використовується як зелений корм.
Меткальська квасоля – Phaseolus retusus Benth – багаторічна ліана. Має обмежене поширення. Цей вид вирощують в посушливих районах південного заходу Північної Америки. Використовується на зелений корм і як сидерат.
ампікарпова квасоля – Phaseolus geophyllus Burk – багаторічна деревна рослина. Стебла до 1,3 м завдовжки, повзучі, шовковисті. Підземні квітки клейстогамні, боби короткі, 1-2 насінини. У дикому стані поширений в Аргентині.
Група азіатських бобів представлена такими основними видами: золота квасоля (Маш) — Vigna aureus Piper — набула поширення в Індії, Пакистані, Китаї, Японії, на невеликих площах цю культуру вирощують в Африці та Америці.
Рослини кущові, кучеряві, напівколірні, опушені. Висота стебла від 20 до 120 см. Листя трійчастого листя великі, центральна частина має трикутну форму. Стебла пазушні, з 10-20 квітками, квітки дрібні, лимонно-жовті. Боби тонкі, циліндричні, до 15-20 см завдовжки з 8-15 насінинами. Забарвлення бобів коричнева або чорна. Насіння слабкі або бочкоподібні. Колір насіння зелений, коричневий. Маса 1000 насінин 20-75 г.
Рисова квасоля – Vigna calcaratus Roxb – вирощують у країнах Південно-Східної Азії, а також у деяких країнах Східної Африки. Кущі пухкі, сильно облистнені, стебло скручується до 3 м у висоту. Квітконоси різнокольорові. Квітки великі, яскраво-жовті. Боби тонкі, циліндричні, 7-14 см завдовжки з 5-9 насінинами. Забарвлення насіння темно-червоне, червоне, жовте, чорне. Форма насіння циліндрична з усіченими кінцями.
травнева квасоля (урд) — Vigna mungo L. — вирощують в Індії, М'янмі, Афганістані. За морфологічними ознаками вид золотистої квасолі близький. Рослини кущові та сланкі. Квітконоси короткі, пазушні, з 10-20 квітками. Квітки великі, світло-жовтого кольору. Боби вузькі, циліндричні, густоволосисті, після дозрівання стоять вертикально. У бобі від 8 до 12 насінин. Насіння округлі або зрізані на кінцях. Колір насіння мармуровий, тьмяний. Маса 1000 насінин 35-67 г. Край насінини довший, ніж у золотистої квасолі.
Квасоля квадратна (адзукі) — Vigna angularis Wight — займає друге місце серед азіатських видів за площею після золотистої квасолі. Найбільшого поширення вид отримав в Японії, Китаї, на Філіппінах, на невеликих площах в USA культивований. Рослини кущові, слабкі. Листя трійчастого листя великі. Квітки лимонно-жовті, зібрані в короткі кисті. Звисаючі боби, циліндричні, вузькі, 8-15 см завдовжки. Маса 1000 насінин 40-75 г.
Боби аконітолісти (мотиль) є Phaseolus aconitifolius Tacg. – у культурі відомий в Індії, Індокитаї, Індонезії, Китаї, Японії, Афганістані. Рослини невисокі - 40-50 см. Листя трійчастого листя дрібні, квітки зібрані в короткі кисті. Боби повислі, вузькі, довжиною 8-10 см, маса 1000 насінин 30-50 г. Мотиль не має поживної цінності, має високу цінність як зелений корм, а також як рослина на зелене добриво.
Ямайська квасоля – Phaseolus semierectus L. – поширені в Індії, Індокитаї, Індонезії, на Філіппінах. Вирощується в однорічній і багаторічній культурі на зелений корм і добриво.
трилопатеві боби є Phaseolus trilobus Ait. — багаторічна повзуча рослина, поширена в Індії, Китаї, Японії, Афганістані та екваторіальній Африці. В основному їх вирощують на зелений корм і як сидерати.
Види бобів дуже різноманітні за тривалістю вегетаційного періоду: від ранньостиглих з вегетаційним періодом 70-75 днів до пізньостиглих з вегетаційним періодом понад 200 днів. Найбільш інтенсивний ріст рослин спостерігається в період бутонізації та цвітіння. Квасоля – необов’язковий самозапильник. Цвітіння кущових форм триває 15-20 днів, розпушування 30-50 днів.
Квасоля відноситься до рослин короткого дня з тривалістю освітлення не більше 12 годин з хорошою інтенсивністю освітлення. Щоб отримати хороший урожай квасолі, можна дізнатися тривалість дня на найближчій метеостанції або за місцевим календарем.
В умовах короткого дня культура швидше піде в плодоношення, формуючи великий урожай. У регіонах з тривалим освітленням і відповідним для бобів кліматом ранню квасолю висівають у другій половині літа (липень) або штучно скорочують освітлення, через 12 годин грядки накривають рамками з непрозорим укривним матеріалом і розкривають на другий день на сході сонця.
Південна культура погано переносить похолодання, тому посів проводять, коли ґрунт у верхньому 10-сантиметровому шарі прогріється до +12..+14 °С і є ризик повторних весняних заморозків. Орієнтовно посів кущової квасолі починають під час масового цвітіння каштана і кучерявої — через 7-10 днів. На півдні квасолю можна пересаджувати після збирання ранніх овочів.
Зазвичай, в залежності від сорту, квасоля висаджується в кілька прийомів з перервою в 8-12 днів. Це дозволяє продовжити час збору врожаю.
Оскільки для квасолі важлива інтенсивність освітлення, місце для посадки вибирають подалі від високих дерев, щоб уникнути затінення і без протягів. Подув легким вітерцем не завадить.
Квасоля — самозапильна культура, тому на одній грядці можна сіяти різні сорти з різним часом дозрівання.
Як і інші бобові культури, сама квасоля відноситься до хороших попередників, особливо на пісному ґрунті, насичуючи його азотом. Боби покращують фізичні властивості ґрунту, глибоко проникаючи через розгалужену кореневу систему. Квасоля повертається на колишнє місце через 4-5 років і не висаджується після бобових. Кращими культурами, які потребують квасолю на майбутній рік (попередники), є морква, буряк, цибуля, огірки, рання капуста, ранні та середні помідори, перець, баклажани, картопля.
Для нормального розвитку культурі потрібен нейтральний грунт (pH = 6-7), добре дренований, родючий і у фізичному Zusaлегко зрозуміти. Не переносить квасоля тривалого зволоження і підвищеного вмісту азоту в грунті. У потрібних кількостях боби отримують азот з повітря. Якщо грунт глинистий, важкий, вносять розпушувачі - перегній, зрілий компост, пісок, іншу пухку мульчу. Норми внесення складають 8-12 кг перегною або 4-8 кг зрілого компосту на квадратний метр.
При граничній кислотності грунту для її розкислення, починаючи з осені, під осіннє перекопування вносять 40-50 г / м2 доломітового борошна з мінеральних добрив, аміак - 30-40 г. м. У тих же дозах можна використовувати Аммофос або Кеміра. Підійде будь-яке комплексне добриво, на упаковці якого є позначка (для осіннього або осіннього). Квасоля добре реагує на лужні добрива, тому з осені можна вносити 100 г / м2 золи під перекопування або навесні при підготовці грунту під посів квасолі.
Боби зберігають схожість до 700 років (за літературними джерелами). Домашня чи магазинна квасоля завжди дасть сходи. Якщо вибрати повноважний, сходи стануть дружними, а розсада міцною і дуже життєздатною.
Найбільш поширеною схемою посадки кущової квасолі є звичайна. Боби закладають на глибину 5-6 см через 20-25 см, міжряддя через 30-40 см залежно від сорту. Кучеряві сорти зустрічаються рідше через утворення великої надземної маси: 3 іноді 4 лунки на метр з відстанню між рядами не менше 50 см, сходи з'являються на 6-10-й день. В лунці кілька бобів, а після проростання залишають 2-3 паростка. Можна висаджувати розсаду. Після посадки грядки ущільнюють і поливають. Для зменшення появи сходів можна накрити посадки лутрасилом або плівкою.
Квасоля не любить підвищеної вологості, але їй потрібна підвищена кількість повітря. Тому грунт під квасолею постійно повинна бути пухкої і чистою від бур'янів. Перше розпушування проводять, коли боби досягнуть 6-7 см висоти, друге проводять одночасно з підгортанням через 12-14 днів. Третє розпушування проводять до змикання міжрядь.
Якщо кущі або кучеряві пагони сильно розрослися, можна вирізати частину листя, розбавити посадку. У деяких загущених посадках окремі кущі видаляють з грядки. У цьому полягає особливість квасолі. Необхідна достатня кількість азоту, кисню, аргону, водню, вуглекислого газу та інших газів для нормальної роботи коренів і листя, які забезпечують живлення плодів цієї культури, що розвиваються.
Якщо кущі швидко ростуть і мало гілкуються, їх верхівки потрібно прищипнути. Цей прийом сприятиме розгалуженню, а отже, підвищить врожайність і прискорить їх дозрівання. Прищипують зазвичай на 3-5 см в залежності від швидкості росту і розміру куща.
Зернові боби повні bioзбирають у логічній зрілості. Сухі кущики зрізають, а корінь залишають у землі. Розкладаючись, він збагачує ґрунт азотом та іншими поживними речовинами.
Зрізані кущі квасолі зв'язують у пухкі кущі і розвішують на потяг для просушування. Через 10-12 днів зерно висівають і зберігають описаними вище способами.
Селекціонери вивели багато сортів рослини. Велика квасоля, схожа на стручок, готується найдовше — майже півтори години, але вона дивовижно тримає форму. Смак цього штаму неймовірно вершковий. З цієї квасолі виходить прекрасний суп, а змішавши її з кукурудзою або зеленню, стане відмінним гарніром. Сакоташ — традиційна страва на День Подяки в одному штаті Америки: до відвареної квасолі додають соус з молока і масла.
Мексиканські червоні чорнобривці мають привабливий вишнево-винний колір з рожевими вкрапленнями. Правда, при варінні ця різноманітність втрачається. І навпаки, пропорційне відбувається з ароматом: він стає більш насиченим. У поєднанні з пряними травами боби цього сорту подрібнюють, змішують з соусами і отримують пасту тартілья. У такому ж вигляді червону квасолю можна подавати до рагу. Любителям гострого припаде до смаку чилі кон карне, який перевершує індійське каррі по гостроті. Дуже просте блюдо виходить, якщо змішати строкату квасолю з кукурудзою.
Біла квасоля Неві підходить для консервування. Перед цим його замочують на 6-8 годин і варять близько 45 хвилин. Наваристий суп з цих бобів виходить дуже ситним і смачним, а звичний салат придбає новий смак.
Чорна квасоля поширена в бразильській кухні. На смак він гіркий, але підходить для будь-якої кулінарної фантазії.
Квасоля чалі рекомендована до гарячих страв — супів, рагу, запіканок. Він білого кольору і відрізняється великими розмірами. На приготування йде 35-40 хвилин.
Салат з волоськими горіхами, огірками і рослинним маслом – найкраще місце для американської квасолі під назвою «Чорне око», яка яскраво відображає її зовнішній вигляд.
Відмінний бобовий десерт в японській кухні готують з ніжно-фіолетових бобів адзукі.
У меленому вигляді квасолю можна додавати в борошно і пекти з неї коржі. М'ясний пиріг може стати ще апетитнішим, якщо в його приготуванні використовувати квасолю.
